ಅಂಕಣ ಸಂಗಾತಿ
ಆರೋಗ್ಯ ಸಿರಿ
ಡಾ.ಲಕ್ಷ್ಮಿ ಬಿದರಿ
ದೈನಂದಿನ ತುಪ್ಪ ಸೇವನೆ…
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಚಿಕಿತ್ಸಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಔಷಧ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ (ಘೃತ) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚರಕ ಸಂಹಿತೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಹನ್ನೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ – ನಿತ್ಯಸೇವನಿಯ ಆಹಾರ ಒಂದಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ . ಇದು ದಿನನಿತ್ಯದ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿ ಅದರ ಸ್ವಭಾಅವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತುಪ್ಪದ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕೃತ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಹೆಸರುಗಳು ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪವಿತ್ರ, ತುಪ್ಪದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಅಜ್ಯ, ಜೀವ ನೀಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಅಮೃತ ಮತ್ತು ತೇಜಶಕ್ತಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಹಾರದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ತುಪ್ಪ (ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ) ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ವೈದಿಕ ಯುಗದಿಂದಲೂ, ಇದನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಣಿ ಜಾತಿಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪವು ವಾತ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತ ಸಂಬಂಧಿತ ದೋಷಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಪ್ಪವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗ, ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡು ಲು ಸಾಧಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು “ಯೋಗವಾಹಿ” ಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಔಷಧವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ತುಪ್ಪವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸರಪಳಿಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ , ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು 25% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 5% polysaturated ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೇವಲ 10% long chain fatty acid. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತುpolysaturated ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸೇವನೆ, ತುಪ್ಪವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 65% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ. ತುಪ್ಪವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ತುಪ್ಪದ ಸೇವನೆಯು ವಿಷವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೈಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪುನರ್ಯೌವನಕಾರ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದ ವಿರೋಧಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಅದರ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಕಂಟೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರಚಾರ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಹಸು ತುಪ್ಪವು ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಕಾಸಿಡ್ (ಸಿಎಲ್‌ಎ) ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಪೋಸಿಟಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ವೈಟಿನ್ ಜೀನ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸುಧಾರಿತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಡಕ್ಷನ್ ನಿಂದ ಅನಿಮಲ್ ರಿಸರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಎಲ್‌ಎ ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್, ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್, ಆಂಟಿಸ್ಟ್ರೆಸ್, ಕಣ್ಣಿನ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಹೆಪಾಟ್ರೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್,ಕಾರ್ಡಿಯೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಫಾರ್ವರ್ಡ್ಸ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಔಷಧೀಯ ತುಪ್ಪಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
ಅರ್ಜುನ ಘೃತ, ಅಶೋಕಾ ಘೃತ,, ಅಶ್ವಗಂಧ ಘೃತಾ, ಕಲ್ಯಾಣ್‌ ಘೃತ, ವಚಾ ಘೃತ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ತುಪ್ಪ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋಸ್, ಯೋಗ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿ.ದೆ
ಡಾ.ಲಕ್ಷ್ಮಿ ಬಿದರಿ ಅವರು ಪರ್ಣಿಕಾ ಆಯುರ್ವೇದಾಲ ಶಿರ್ಸಿ
ಯಲ್ಲಿ ಸಲಹಾ ವೈದ್ಯರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.ಅವರು ಬಂಜೆತನ, ಪಿಸಿಒಡಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ,ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, ಗರ್ಭಸಂಸ್ಕಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪತಿ ಮಂಜುನಾಥ್ ದಂಡಿನ್ ಕೂಡ ವೈದ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಶ್ರೀ ಬಿ.ಎಂ.ಕಂಕಣವಾಡಿ ಆಯುರ್ವೇದ ಮಹಾವಿದ್ಯಾಲಯ ಬೆಳಗಾವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿ.ಎ.ಎಂ.ಎಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್.ಡಿ.ಎಂ ಆಯುರ್ವೇದ ಉಡುಪಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು 4 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಆಯುರ್ವೇದ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಉಪನ್ಯಾಸಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂವಾದವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
